梅雨に入って、庭の梅の木を毎日観察。
今年は、やっと空になった大きめの甕で梅干しを作るべく、梅が熟すのを待っています。
ただ、我が家の梅、たくさん雨に当たると黒星病がひどくなるので心配しながら見ています。
先日、私の小手先梅干し「ジップロック漬け」（３年もの）を開封しました。
これは、紫蘇なし白干梅なんですが、干した後、紫蘇漬けで余った梅酢を潜らせて保存したため、薄らピンク色。
お茶請けにしてみました。
減塩にしたつもりはなかったのですが、塩味ひかえめ、フルーティーで柔らかくマイルドな梅干しでした。
お茶を飲みつつ、今年はどんな梅干しを漬けようか思案中です。
